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P-29, r. 1 - Règlement sur les aliments

Article 6.3.3.9
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Texte complet
6.3.3.9. Fumoir et appareils de cuisson: Une hotte munie d’un ventilateur électrique doit être installée à la sortie des fumoirs ainsi que dans l’aire de cuisson. Tous les fumoirs et appareils de cuisson doivent être munis d’un orifice d’évacuation des eaux de lavage aménagé de façon à les canaliser vers le système d’évacuation des eaux usées.
Les fumoirs doivent également être munis de thermographes.
R.R.Q., 1981, c. P-29, r. 1, a. 6.3.3.9.
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